（食化学院 通讯员 王在旭）“我的面包怎么这么硬？”“我的蛋糕怎么水分含量这么高？”“我的馒头怎么没有蒸起来？”……食化学院食品科学与工程专业《焙烤工艺学》选修课上，学生们纷纷拿出自己在家烘焙时遇到的问题请教李云捷老师。

《焙烤工艺学》是食化学院最早试行线上教学的课程之一，在超星app上建有完备的教学视频、资料库、习题库等线上学习资源。线下，同学们纷纷在家大展身手，将理论用于实际。

学生作品（部分）

每次课上，同学们都争相发出各具特色的焙烤食品照片，有成功的典型，也有失败的案例，都为老师和同学们相互讨论、提出问题、解决问题提供了丰富的素材，使线上教学富有思理性和趣味性。

课堂上，大家提出的问题，李云捷老师总会耐心地一一回复，循循善诱，引导大家找到问题，并且自我反思，让同学们更积极主动地学习知识，更快更好的学以致用。（图片由通讯员提供）

审稿人：杨豪良