（食品·化工学院 通讯员 赵慧君）近日，食品·化工学院传统发酵食品团队在新物种命名指定学术期刊《Current Microbiology》上发表了学术论文《Levilactobacillus yiduensissp. nov., Isolated from Zha‑chili in Yidu County, Hubei Province, China》（DOI号：10.1007/s00284-023-03211-5），成功用湖北省地名“宜都”命名了促生乳杆菌属下的一个新种。食品·化工学院与宁夏大学联合培养硕士研究生董蕴为第一作者，王玉荣博士为通讯作者，我校为第一单位和唯一通讯单位，研究工作得到了湖北省自然科学基金创新发展联合基金重点项目和球速体育教师科研能力培育基金“科技创新团队”的资助，研究工作以我校湖北省食品配料工程技术研究中心和乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室为依托开展。

图1Levilactobacillus yiduensisHBUAS62285^T新物种的基因组比较圈图

在对采集自我省宜昌市宜都区鲊广椒样品中乳酸菌种质资源进行挖掘的过程中，传统发酵食品团队分离到了一株菌株HBUAS62285，经16S rRNA基因序列比对判定其属于促生乳杆菌属（Levilactobacillus），但经平均核苷酸一致性、氨基酸一致性和基因组杂交值等指标分析发现其与最相近的模式菌株均存在较大差异，因而初步判定其为疑似新物种。通过比较基因组学和多相分类方法相结合的手段，研究团队对疑似新物种的系统发育关系、生理生化特性、极性脂和脂肪酸含量等指标进行了系统解析，进而最终确定了菌株HBUAS62285隶属于新物种，并用宜都促生乳杆菌属新种（Levilactobacillus yiduensissp. nov.）进行了命名，这也是即使用“襄阳”和“恩施”等湖北省地名成功命名6个新物种后，传统发酵食品团队命名的第7个新物种。

图2Levilactobacillus yiduensisHBUAS62285^T新物种的电镜图

乳酸菌是现代食品加工产业中最常用的微生物菌株之一，然而目前整个华中地区的乳酸菌研究存在缺乏乳酸菌资源库和缺乏可持续利用的乳酸菌资源等“卡脖子”问题。近年来，传统发酵食品科技创新团队在学校各项政策的引领和支持下，立足地方特色，积极开展乳酸菌种质资源的挖掘和保护工作，目前已从湖北、湖南、贵州、四川、重庆、内蒙古和广西等7省110余县/市/区采集鲊广椒、米酒、酒曲、酒醅、臭酸、莽椒和虾酸等发酵食品1900余份，分离鉴定保藏乳酸菌菌株6332株，初步建成了华中地区最大的乳酸菌菌株资源库，为我省乳酸菌研究领域“卡脖子”问题的解决提供了菌株支持。

审核：余海忠

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